Nel ciclismo una dieta ben organizzata e bilanciata migliora l’efficienza aerobica e quindi la VO2Max. Una corretta alimentazione permette di ottimizzare l’utilizzo dei grassi consumando contemporaneamente meno zuccheri creando un vantaggio enorme in quanto si produce meno acido lattico e si ha più resistenza sia come durata dello sforzo sia nelle ripetute in salita.